devils float

2 dl vetemjöl

1/4 tsk salt

1 1/5 dl socker

2 tsk bakpulver

30 gr smält blockchoklad eller 2 msk cacao

1 1/4 dl mjölk

1 tsk vaniljsocker

2 msk smält magarin

1 dl nötter

sås

1 dl socker

2 dl brun farin

2 msk cacao

1. Blanda allt och häll i en smord men inte bröad form
2. Blanda nu såsen och häll över smeten
3. Häll över 2 dl kokanade vatten
4. Grädda i 175° i 45 min
5. Serveras varm med vispgrädde

Brownies

250 gr smör

4 ägg

6 dl socker

3 dl mjöl

8 msk kakao

3 kryddmått salt

4 tsk vaniljsocker

grovhackade mandel

grovhackade nötter

1. smält smöret
2. låt svalna
3. knäck äggen i en skål
4. rör ner sockret
5. häll sedan ner det avsvalnade smöret
6. blanda i en annan skål mjöl, kakao, salt, vaniljsocker
7. hacka grovt mandel och nötter
8. blanda allt och häll i en smörad panna
9. grädda i 150° i 45 min

Cheese Cake

Botten

100 gr digestives kex eller pepparkakor

50 gr smält smör

Fyllning

2 askar philadelphia cream cheese light

3 dl gräddfil

det rivna skalet och saften av 1 citron

2 1/2 dl florsocker

5 gelatinblad

1/2 dl vatten

Citrongele

1 dl pressad citron

2 gelatinblad

1 dl florsocker + 1 dl vatten

2 droppar gul hushållsfärg

1 msk rivet citronskal

färsk citronmeliss till garnering

1. lägg kexsmulorna i botten av en smord rundform med löstagbara kanter
2. lägg de 5 gelatinbladen i blöt i kallt vatten 10 min
3. ta upp krama ur
4. smält i en kastrull på spideni cirka 1/2 dl vatten 
5. låt blandningen svalna lite
6. Lägg ost gräddfil florsocker citronskal och saft i en mixer ller matberedare
7. Häll i gelatinlösningen och kör till en jämn smet
8. häll försiktigt smeten över kaksmulorna i formen
9. släta till ytan och ställ i kylen i 1-2 tim
10. blötlägg de 2 gelatinbladen i kallt vatten
11. ta upp krama ur
12. smält florsockret i en kastrull med 1 dl vatten 
13. rör ner de urkramade gelatinbladen i den varma sockerlösningen
14. låt svalna
15. häll i citronsaft citronskal och karamellfärg
16. Häll citrongelen över ostkrämen och ställ kakan kallt svalt cirka 2 timmar tills gelen svalnat 

grön ärtsoppa

1 burk små fina ärtor

grädde

vitt vin

1. Värm en burk petit pois
2. häll i lite vin
3. mixa till en slät soppa
4. häll i grädde
5. värm
6. Servera med bröd
7. vill man snitsa kan man slå en liten klick grädd i soppan och dra ut den med en sked

Skaldjurssoppa

Rester från kräftskiva 

gul lök

vitlök

dill 

grädde 

räkor

tomatpure

vitt vin

morot

1. stek lök/vitlök i en stor gryta
2. Häll i alla skal
3. häll i skivad morot
4. täck med vatten
5. koka tills vattnet reducerats med en tredjedel
6. sila av i en skål
7. hacka lök fint
8. spä med vitt vin och skaldjursbuljongen
9. häll i vispgrädde
10. koka upp
11. häll i räkor och dill 
12. låt bli varmt
13. servera

Getost macka med tapenade

getost

baguette

flytande honung

tapenade .-

svarta urkärnade oliver

sardeller med kapris

vitlök 

olivolja

salt

1. Sätt ugnen på 225°
2. I en matberedare kör
3. vitlök 1 klyfta
4. svarta oliver 3 dl
5. 1 burk sardeller med kapris olja å allt
6. när det är mosat tillsätt olivolja i en liten stråle till rätt konsistens
7. smaka av med salt det kanske inte behövs..
8. skär baguetterna på tvärs
9. Lägg dem på en plåt och låt dem få lite brun färg
10. ta ut plåten
11. lägg på tapenade
12. en skiva getost chevre
13. sätt in i ugnen tills osten smälter
14. ta ut ringla honung över 
15. servera genast

Tom ka

kycklingfileer

champinjoner

Tom Ka paste

fisksås

limejuice

kokosmjölk

vatten

om man vill små pepparfrukter..

1. Skär kycklingen i strimlor
2. stek den och skivade champinjoner i en gryta
3. Häll i Tom Ka pasten när de börjat få färg
4. Häll på 1/2 burk kokosmjölk 1 burk vatten
5. Koka upp koka i 10 min
6. häll i 1/2 burk kokosmjölk koka upp
7. smaka av med fisksås 1 msk, 1 msk limejuice ev strimlade pepparfrukter inte fröna!
8. Servera med jasminris håll ett öga på riset det bränner lätt vid