Cheese Cake

Botten

100 gr digestives kex eller pepparkakor

50 gr smält smör

Fyllning

2 askar philadelphia cream cheese light

3 dl gräddfil

det rivna skalet och saften av 1 citron

2 1/2 dl florsocker

5 gelatinblad

1/2 dl vatten

Citrongele

1 dl pressad citron

2 gelatinblad

1 dl florsocker + 1 dl vatten

2 droppar gul hushållsfärg

1 msk rivet citronskal

färsk citronmeliss till garnering

1. lägg kexsmulorna i botten av en smord rundform med löstagbara kanter
2. lägg de 5 gelatinbladen i blöt i kallt vatten 10 min
3. ta upp krama ur
4. smält i en kastrull på spideni cirka 1/2 dl vatten 
5. låt blandningen svalna lite
6. Lägg ost gräddfil florsocker citronskal och saft i en mixer ller matberedare
7. Häll i gelatinlösningen och kör till en jämn smet
8. häll försiktigt smeten över kaksmulorna i formen
9. släta till ytan och ställ i kylen i 1-2 tim
10. blötlägg de 2 gelatinbladen i kallt vatten
11. ta upp krama ur
12. smält florsockret i en kastrull med 1 dl vatten 
13. rör ner de urkramade gelatinbladen i den varma sockerlösningen
14. låt svalna
15. häll i citronsaft citronskal och karamellfärg
16. Häll citrongelen över ostkrämen och ställ kakan kallt svalt cirka 2 timmar tills gelen svalnat